日本人の健康/長寿の秘訣

 

伝統的な日本食にあり

                        

日本食の主な特徴

低カロリー,低脂肪

植物性食品主体

米、大豆、海産物

 

大豆の生理活性物質

成分

作用

☆大豆たんぱく

☆大豆ペプチド

☆レシチン

☆トリプシンインヒビター

☆コレステロール調節作用、抗肥満作用、老化防止

☆易消化、易吸収、抗肥満、筋肉増強、疲労回復

☆生体防御

☆抗がん作用

☆食物繊維

☆大豆オリゴ糖

☆脂質代謝改善、大腸がん予防

☆ビフィズス因子

☆フィチン酸

     サポニン

☆イソフラボン

     抗がん作用、脂質代謝改善、ミネラル吸収阻害

☆脂質代謝改善、抗酸化

☆がん予防、骨粗しょう症予防、更年期障害緩和、脂質代謝改善

☆リノール酸

☆αリノレン酸

☆レシチン

☆トコフェロール

☆ステロール

☆ビタミンK

 

☆必須脂肪酸、コレステロール代謝改善

☆抗アレルギー、循環器疾患予防

☆脂質代謝改善、記憶

☆抗酸化、循環器疾患改善

☆血清コレステロール改善

☆血液凝固、骨粗しょう症予防

 

大豆の胚芽とは?

大豆胚軸と呼ばれ、芽、根になる部分で大豆の有用成分が凝縮されている.

注目成分であるイソフラボンが豊富に含まれている.

 

大豆イソフラボンと健康機能

 

がん予防(乳がん、前立腺がん、大腸がんなど)

更年期症状緩和、骨粗しょう症予防

脂質代謝改善(心臓病予防、動脈硬化防止)

その他(抗肥満、脳機能改善、美白など)

 

イソフラボンとがん

 

動物実験などで確認されているがんに対する効果とは?

 

女性の乳がん、子宮ガン、卵巣がん

男性の前立腺がん

男女の大腸がん


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