日本人の健康/長寿の秘訣
伝統的な日本食にあり
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日本食の主な特徴
低カロリー,低脂肪
植物性食品主体
米、大豆、海産物
大豆の生理活性物質
成分 |
作用 |
☆大豆たんぱく ☆大豆ペプチド ☆レシチン ☆トリプシンインヒビター |
☆コレステロール調節作用、抗肥満作用、老化防止 ☆易消化、易吸収、抗肥満、筋肉増強、疲労回復 ☆生体防御 ☆抗がん作用 |
☆食物繊維 ☆大豆オリゴ糖 |
☆脂質代謝改善、大腸がん予防 ☆ビフィズス因子 |
☆フィチン酸 ☆ サポニン ☆イソフラボン |
☆ 抗がん作用、脂質代謝改善、ミネラル吸収阻害 ☆脂質代謝改善、抗酸化 ☆がん予防、骨粗しょう症予防、更年期障害緩和、脂質代謝改善 |
☆リノール酸 ☆αリノレン酸 ☆レシチン ☆トコフェロール ☆ステロール ☆ビタミンK |
☆必須脂肪酸、コレステロール代謝改善 ☆抗アレルギー、循環器疾患予防 ☆脂質代謝改善、記憶 ☆抗酸化、循環器疾患改善 ☆血清コレステロール改善 ☆血液凝固、骨粗しょう症予防 |
大豆の胚芽とは?
大豆胚軸と呼ばれ、芽、根になる部分で大豆の有用成分が凝縮されている.
注目成分であるイソフラボンが豊富に含まれている.
大豆イソフラボンと健康機能
がん予防(乳がん、前立腺がん、大腸がんなど)
更年期症状緩和、骨粗しょう症予防
脂質代謝改善(心臓病予防、動脈硬化防止)
その他(抗肥満、脳機能改善、美白など)
イソフラボンとがん
動物実験などで確認されているがんに対する効果とは?
女性の乳がん、子宮ガン、卵巣がん
男性の前立腺がん
男女の大腸がん